饭店吃饭肉是臭的老板不认

您若要求饭店赔偿，需准备能证明腹泻与饭店食物有因果关系的证据。这包括但不限于：就医记录、医生的诊断证明（需明确提及食物中毒或疑似食物中毒）、饭店的消费凭证（如发票、菜单）、食物样本（若可能的话）、现场照片或视频等。根据《消费者权益保护法》第四十条，您有权要求赔偿。请确保证据充分，以便在协商或诉讼中有效维权。
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从法律角度看，若饭店提供的食物导致顾客健康问题，饭店应承担以下责任：赔偿顾客因食物中毒导致的医疗费、误工费等损失；接受食品卫生部门的行政处罚，如停止生产经营、销毁问题食品、罚款等。饭店应确保食品安全，维护消费者合法权益。
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若饭店老板拒绝赔偿，您可先向消协投诉，在消协主持下协商；协商不成，再向法院起诉。同时，您还可向食品卫生部门举报饭店，卫生行政部门将依法处理。不同途径各有侧重，请根据实际情况选择。